讓我們一起來推動餐廳的素食分類標示

從2008年，我們成功推動「素食分類」納入食品標示法開始，素食者在超市購物時，終於可以快速又清楚地辨識出這項食品是不是符合自己的飲食習慣。這個改變，為很多吃素的朋友帶來了真實的便利。

同時，因為這項分類的推行，讓不少食品業者不得不重新理解什麼是素食，矯正了過去對素食的很多誤解。從原本只是模糊地知道「素食就是不吃肉吧？」到現在能夠理解「原來全素、奶素、蛋奶素、五辛素是有分別的！」這個改變，我想，對推廣素食文化來說，也是很大的一步。

但遺憾的是，當年我們為了讓法規可以順利上路，時間上非常緊湊，所以只先針對「食品」這個領域進行規範。至於影響層級第二廣、也最貼近大家日常生活的「餐飲業」，當時真的力有未逮，因為涉及的人事物太多，討論起來牽一髮動全身，為了不讓整件事卡關，我們選擇暫時擱置。

沒想到這一擱，就擱了這麼多年。

這些年來，台灣的素食環境已經進步非常多，但有一個現象始終沒改變：餐廳裡的菜單，無論是葷素餐廳，甚至是純素餐廳，很多都沒有素食分類標示。走進店裡點餐，不是要一一問店員「這個有奶嗎？有蛋嗎？」就是乾脆直接放棄、隨便吃吃。這樣的用餐體驗，真的讓人既無奈又心累。

更別說有些人因為宗教、健康、道德或其他原因，對素食分類很在意，卻常常因為資訊不清楚而踩雷，心裡有多挫折，只有走過這段路的人才懂。

坦白說，現在要重新把餐飲業納入法規規範，難度真的不小。因為只要列入法規，就會有罰則，對很多小店或新創餐飲來說，光是要做到分類清楚、標示正確，就已經是種負擔。反對聲音大可以預見。

但如果我們反過來，不是用「法律」逼迫，而是用「消費者的力量」去改變呢？

只要消費者願意開口、願意鼓勵、願意善意地跟餐廳老闆反映：
「如果菜單上能標示清楚素食分類，會讓我們吃得更安心、更方便，也更願意再來。」
我相信，老闆們是聽得進去的。

這樣不但能讓素食者的生活更友善，對餐廳來說，顧客的滿意度和回流率也會提高，雙贏！

所以，今天我想邀請你一起來行動。

只要你有機會到素食餐廳用餐，就輕輕地給老闆一點建議，讓他知道「素食分類標示」是值得做的事。

如果有店家願意調整、願意改變，也歡迎把他們的新菜單分享給我們「素易食」網站，讓更多吃素的朋友知道、支持這樣的友善好店。

我們當年推動的願景──「讓素食變容易，讓吃素變幸福快樂」──到今天，還在持續進行中。

這條路，不能只靠我一個人，而是需要更多人的微小行動，一點一點匯聚起來。

就從今天，從你和我開始，讓我們一起讓世界多一點善意、多一點美好。