紘睿站長素食學

身為素食主義者，我們常常會遇到一些來自周遭的質疑和批評。有些人會質疑我們的營養攝取是否足夠、有些人會嘲笑素食只是一時的興趣、也有人會用古怪、另類的眼光看待我們。

面對這些質疑和批評，我們不必一味地希望對方能理解並接受。有些人或許只是不願面對自己立場的動搖，因此表現出來就是拒絕素食。

首先，讓我們看看這些質疑和批評可能來自哪些管道。最常見的或許是家人和親友的疑慮，他們擔心我們無法獲得足夠的營養，也無法堅持這種"另類"的生活方式。

其次是同事朋友對我們的用餐習慣和生活態度的質疑。在社交場合用餐時，我們可能會引起別人的側目，被認為是一種奇怪的存在。

此外，我們也可能會看到一些媒體對素食的負面報導，質疑素食對健康的影響，或者將素食者與極端主義者相提並論。

面對這些質疑和批評，我們絕對不能動怒對錯，而應以開放友善的態度與人溝通分享。我們可以誠懇地與對方分享自己吃素後所體會到的良好感受、積極的變化，讓對方也能感受到我們因為吃素獲得的許多好處和愉悅，進而讓對方羨慕我們，也想"試試看"素食，這將是最好的分享方式。

同時，我們也可以提供一些可靠的科學數據和資訊，解釋素食對健康和環境的正面影響。用健康積極的生活態度，展現素食生活方式的活力和魅力，將是最有力的回應。

更重要的是，我們要珍惜自己對素食主義的堅持，不為自己的選擇而道歉。雖然我們應尊重別人的生活方式，但也要用同理心來化解分歧，促進不同群體間的包容和理解。讓我們用行動取代口號，用實際生活展現素食主義的可行性和優點，這將是最有力的回應。

總之，面對質疑和批評是難免的，但我們絕不能被它們動搖。讓我們堅定自己的理念，用包容的心、真誠的分享和實際生活展現，為素食主義正名，贏得更多人的認同。

在這個快節奏的現代社會，我們常常困於工作和生活的重擔，卻忽略了傳承理念給下一代的重要性。我希望藉由分享一些經驗，能讓更多人意識到將素食生活理念傳承給子孫後代的意義與方式。

從小培養素食習慣

孩童就像一塊白板，從小培養良好的習慣至關重要。身為父母，我們要以身作則，營造一個素食的家庭環境，讓孩子從小就熟悉素食料理。此外，也可規劃一些有趣的教育活動，如種植食材、參觀素食廠房等，藉此培養孩子對素食的興趣。

傳授素食知識

除了實踐外，我們也要傳授足夠的知識，打好素食的基礎。可以教導孩子一些營養學常識，介紹均衡飲食的重要性。同時也要分享素食烹飪的技巧，讓他們成為一位可以自我安頓素食小廚師。當然，記得向孩子解釋素食對於健康、環保和動物福利的好處。

啟發素食思維

單單灌輸知識是不夠的，我們還要培養孩子們的素食思維。例如，啟發他們對動物的同理心和愛護動物的意識。除此之外，也要讓他們了解到素食是一種對環境負責的生活方式，並體會其與個人精神生活的關係。

建立素食社交圈

有了正確的知識和思維後，我們可以進一步拓展孩子的視野。結交一些素食的朋友，參與素食社群的活動，體驗不同國家的素食文化，都是很好的方式。藉此讓孩子們融入廣大的素食圈，獲得力量和歸屬感。

面對質疑和挑戰

傳承素食絕非一蹴可幾，必然會遭遇周遭家人朋友的質疑，甚至社會主流文化的挑戰。因此，我們必須培養孩子獨立思考和堅持的能力，勇於捍衛自己的理念和生活方式。同時也要虛心接受不同的意見，與人友善對話。

啟發下一代責任感

最後，我們要啟發下一代對於環境和社會的責任感。讓他們關注全球糧食和資源的現況，推動社會公平正義和動物福利，承擔起守護地球的重任。只有這樣，素食生活才能真正傳承下去，造福所有生命。

素食不僅是一種飲食方式，更是一種生活哲學和人生態度。讓我們秉持初衷，持之以恆地將理念傳承給子孫後代，為美好的明天播下種子。願大家在傳承的路上勇敢前行，共同創造一個更友善、更永續的世界。

在現代社會的快節奏生活中，人們總是被過度的物質追求所牽引，忙於工作、忙於消費、忙於維繫複雜的人際關係。我們被各種慾望所驅使，活得疲於奔命、身心憔悴。其實，生活本該是自在簡單的，只是我們遺忘了生命最本真的模樣。走向素食，正是通往簡單生活，找回真實自我的一條通徑。

藉由拿回飲食的自主權，素食象徵著我們從複雜的現代社會中，找回對生活的掌控權。在飲食的選擇上，我們不再被動地隨波逐流，而是主動做出對生命有益的決定。這種主動權和掌控感，正是活出真正自我的重要一環。素食生活貫徹著簡單的特質，幫助我們擺脫物質和慾望的羈絆，回歸到生命最原初純粹的面貌。

在飲食上，素食只需無害動物、環境的食材，減少了對資源的過度索取和浪費；在生活理念上，素食主張節儉、反對奢侈糜爛，關注生命的本然，遠離虛華浮雲。這種簡單的生活方式，能幫助我們減輕生活的負擔和壓力，活出生命的樸實與自在，也能讓我們有更多時間關注內在的修為。

除此之外，素食生活對環境永續發展也有莫大貢獻。畜牧業無疑是對地球資源的大量索取者，而簡單的素食生活模式，則能大幅減少這種索取和消耗，讓我們與自然和諧共處，切實珍惜環境資源。可以說，透過素食走向簡單生活，我們不僅找回對生活的自主權，整個地球生態也因此獲得喘息機會。

簡單生活的核心，不僅在於外在物質生活的簡單，更著重內在心靈的淨化和簡單。當我們擺脫了慾望的羈絆，活出生命真實的樣貌，方能領略到生命的意義和價值所在。這種生命體悟，正體現了古人的生活智慧 ──── 懂得知足常樂，活出自我，傳承人性中最單純、最美好的那一面。

走向簡單生活，就是在糾正我們的人生軌道，解開生命被物質和慾望所綑綁的枷鎖，綻放出生命本真淨心的律己之美。素食之道，為我們找回對飲食和生活的自主權，指引了這條通向簡單和真我的道路，只要我們懂得放下執著，活在當下，便能恢復最樸實淨化的生命自在。

讓我們從簡單的素食生活開始，用最簡單的方式生活，用最簡單的心體會這世界的明艷。簡單的背後，是生命的智慧和純粹，是通往自由和真我的大門，也是對這個世界的一種祝福與珍視。

前幾天，在素易遊的旅遊群組裡，看到一位團員寫了一段話，並傳了上面這張照片給我。

他說：

8 月 2 日在機場遇見我和芷翎，本來很想趁著空檔過來聊聊天、拍張照片，可惜很快就要入關安檢，最後沒能好好聊上幾句。

接著，他提起了一段二十年前的往事。

他和太太，是在「素食小館」的活動中認識的。

後來兩人相戀、結婚。
當年，還請我當他們的介紹人。
一轉眼，二十年過去了。
兩個人身旁多了孩子，
孩子也漸漸長大。

而我們竟然在二十年後，
又在機場遇見。

看到他留言的那一刻，
我盯著手機看了好一會兒。

有種很難形容的感覺。

好像有人突然打開了一扇門，
門的另一頭，
全是二十多年前的青春回憶。

其實那天在機場，
我第一眼就認出他來。
也隱約感覺到，
他好像有話想跟我說。

只是當時正忙著幫大家刷機票、辦理報到，
一會兒確認這個，
一會兒處理那個，
等忙完抬起頭，
他們也準備入關了。

現在想起來，
還真的有點可惜。

早知道，
應該先把他叫住，
好好拍張照片。

畢竟，
這張合照，我們可是欠了二十年。

說到「素食小館」，
現在比較晚認識素易的朋友，
可能已經不知道這個名字了。

那是素易最早期的名字。

那個年代，
沒有 Facebook，
沒有 LINE，
網路甚至都還沒有今天這麼普及。

但就在那個小小的網站裡，
聚集了一群來自台灣各地的素食朋友。

我們叫彼此「村民」。

大家在網站上分享哪裡有素食可以吃，
聊生活，
聊吃素遇到的酸甜苦辣，
也辦了很多大大小小的聚會與活動。

一群原本散落在不同地方、
彼此毫無關係的人，
就這樣慢慢認識了彼此。

當年的我，
其實沒有想得那麼遠。

只是單純覺得：

吃素已經有很多不方便了，如果有一個地方，可以讓大家交換資訊、互相幫忙，應該很好。

所以我做網站、整理資訊、辦活動。
只是希望，
讓素食者不再覺得自己是一個人。

但有趣的是，
當一群人聚在一起之後，
很多事情，
就開始自然發生了。

有人交到了好朋友。
有人找到了志同道合的夥伴。
有人一起爬山、吃飯、旅行。
也有一些人，
就在一次又一次的活動中，
遇見了後來陪自己走一輩子的那個人。

我們當年只是提供了一個相遇的地方。

後來的人生，
是大家自己一筆一筆寫出來的。

這是我現在回頭看，
覺得最奇妙、
也最珍貴的地方。

後來，
「素食小館」慢慢長成了今天的「素易」。
有了素易購，
有了素易遊，
服務的內容越來越多，
網站也不知道改版了多少次。

但是有一件事情，
快三十年來一直沒有改變。

就是最初那個很單純的想法：

讓素食變得更方便，也讓素食生活有更多可能。

只是我當年沒有想到，
所謂的「更多可能」，
竟然真的比我想像中多了好多。

可能是一家素食餐廳。
可能是一趟旅行。
可能是一段友情。
也可能……
是一段愛情，
最後成為一個家庭。

二十年前，
兩個年輕人在「素食小館」的活動裡相遇。
二十年後，
我在機場再次看見他們。

兩個人都多了些歲月的痕跡，
身旁也多了已經長大的孩子。

那一刻，
真的會讓人忍不住感嘆：

時間，怎麼一下子就走了這麼遠。

經營素易這麼多年，
以前我常常會去想：

我們提供了多少素食資訊？
服務了多少會員？
辦了多少活動？
帶大家去了多少地方？

但現在，
我反而越來越少用這些數字，
去衡量素易走過的歲月。

因為真正留下來的，
好像都不是數字。

而是一個一個「人」的故事。

有人因為一篇文章開始吃素。
有人在最孤單的時候，
發現原來這個世界上，
還有一群和自己有相同想法的人。

有人因此多了一群朋友。
有人跟著素易遊，
看見以前沒有看過的世界。

還有人，
遇見了自己的另一半。

想到這裡，
我突然很好奇。

當年那些「素食小館」的老村民們，現在都過得好嗎？

有些人，
可能已經當阿公、阿嬤了。
有些人的孩子，
搞不好都已經比當年的我們還大了。

有人很久沒有登入網站，
有人離開了討論區，
也有人直到今天，
依然默默看著素易。

大家各自走進自己的人生，
工作、結婚、生子、退休……
一轉眼，
二十多幾年就這樣過去了。

而這次在機場的重逢，
也讓我突然冒出一個念頭：

我們是不是該找個時間，回來見見彼此了？

把當年的老村民找回來。
看看大家現在變成什麼模樣。
聊聊當年在網站裡發生的趣事，
聊聊第一次參加聚會時的青澀，
聊聊那些曾經一起走過，
現在想起來還會忍不住微笑的日子。

我也很想知道：

這二十多年來，
素易還參與過多少我不知道的人生故事？
你是不是也在「素食小館」認識了一位很重要的朋友？
是不是曾經參加過哪一場活動，
直到今天還記得？

是不是有某個素未謀面的村民，
曾經在你人生低潮的時候，
給過你一句溫暖的話？

又或者，
你沒有什麼轟轟烈烈的故事。

只是從「素食小館」開始，
一路默默看到今天的「素易」。

這些，
我都很想聽。
因為再過不久，
素易也將走到另一個重要的里程碑。

我開始覺得，
周年紀念或許不只是告訴大家：
「素易幾歲了。」

真正值得紀念的，
應該是這一路上，
我們曾經一起走過的歲月。

一個網站存在多久，
可以用年份計算。

但一個社群真正留下了什麼，
我想，
應該要用「人」來計算。

一段友情。
一次陪伴。
一場旅行。
一段姻緣。
一個家庭。

還有那些散落在二十多年歲月裡，
我們可能早已忘記，
卻真真實實存在過的故事。

二十年前，他們在「素食小館」相遇。
二十年後，我們在機場重逢。

那一刻我才發現，
原來我們一起走過的，
不只是一個網站的成長。

也是彼此人生中的一小段歲月。

所以，
當年的老村民們，
如果你還在，
找一天，
我們真的回來聚聚吧。😊

如果你和「素食小館」或「素易」之間，
也有一段屬於自己的故事，
歡迎直接回覆這封信告訴我。

我想趁著下一個重要的日子到來之前，
把這些散落在二十多年歲月裡的故事，
一個一個找回來。

至於那位二十年後，
在機場重新遇見的老朋友——

下次看到我，
記得一定要叫住我。

我們先把那張欠了二十年的合照，好好補起來。😊

同理心是人與生而具備的寶貴能力，它讓我們能夠超越狹隘的人類中心主義，設身處地為他者著想，體會他們的處境與感受。有了同理心，我們才能對這個世界多一份親和力與溫暖，也能在人際關係和社會正義議題上貫徹公平正義。

培養同理心的方式有許多，而素食生活無疑是最直接有力的一種途徑。當我們反思盤中的食物從何而來，不難發現其中暗藏著動物的痛苦與犧牲。從孕育、出生到遭到屠宰的整個過程，動物所遭受的痛楚與折磨，令人扼腕。一旦深入思考，我們便會自然而然地對生命產生敬畏之心，進而培養對所有生靈的同理之心。

有了對生命的尊重與珍惜，我們才能真正觀照世界的運行，思考如何減輕生命的苦難。我們會更加友善對待一切生靈，不再天真地以獵食者的身份殘殺它們，滿足口腹之慾；我們會更加關注人類社會中的弱勢團體，主動聆聽他們的心聲，設想如何讓他們獲得應有的權益；我們會更加努力維護社會的正義與和平，祈願所有人都能過上尊嚴的生活。

一個人的力量是有限的，但通過身教重於言教的力量影響周遭的人，我們就能凝聚成一股正能量，在家庭、社區乃至整個社會中傳播這份同理之心。有了同理心，我們才能真正成為一個富有智慧、包容與關愛的人，創造改變和引領社會向上向善。

素食不僅是一種飲食方式，更是一種生活體現。它讓我們觸及心靈的層次，開始思考生命的意義與價值，從而培養起對萬物的同理與關懷之心。有了這樣的同理心，我們的內在會變得更加睿智、更加溫暖人心，也更有能力為這個世界帶來正面的改變。

讓我們以同理之心對待世間萬物，從關愛生命的最基本一點做起，用行動影響周遭的人，攜手創造一個更加有溫度、更加充滿愛的社會。一切向善的力量，都將自內而外、由小至大地攏動改變。