紘睿站長素食學

不知道你是否曾經思考過，當我們在為動物付出愛與關懷時，真正能夠改變牠們命運的，究竟是什麼？對我來說，這個問題的答案，從2022年起變得更為清晰——那年，我接任了【台灣動物平權促進會】的理事長，也因此承擔起了一份新的責任與使命。

面天坪，左轉進大屯主峰連峰步道陡峭泥濘的山路

時光荏苒，轉眼間已經過了幾年，但每當回憶起2021年的秋冬，我和芷翎挑戰「台北大縱走 尋寶活動」的日子，心中總是充滿溫暖與感觸。那是一段特殊的時光，一場意外的挑戰，不僅讓我們走遍了台北近郊的群山，也讓我們重新認識了自己的人生態度。

今天(此文寫於2021年)，我想與大家分享一個激動人心的決定，以及素易的一個重要轉變！自2021年起，我們將素易的目標從【讓素食變容易】調整為【每個人因吃素而感到幸福且快樂！】。這是我們對素食未來的願景：

您知道嗎？每年的11月1日是「世界純素日」！這個特別的日子是由全球最早成立的純素主義組織——「完全素食協會」（The Vegan Society）的會長路易斯·沃利斯女士於1994年創立的。或許您不知道，我們的素易（SUIIS）成立得比它稍晚三年呢！這一天標誌著人類對動物權益和環境保護的重大承諾，也象徵著純素生活方式已經走向全球。

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在現代生活中，我們常聽到專家建議「少油、少鹽、少糖」，於是市面上出現了大量標榜低脂或無油脂的食品，甚至影響了我們的日常烹調方式，讓無油、低油成為家常便飯。然而，這樣的飲食習慣真的對健康有利嗎？或許答案會出乎您的意料！

上週放假前，我和一位好朋友一起到南部出差，途中我們聊了許多有關素食推廣的話題，話題中甚至提到了一個非常有趣的現象。

親愛的村民們，今天我們有一個簡單又有意義的行動邀請您參與！讓我們一起鼓勵餐廳老闆們，在他們的菜單上加上清楚的【素食標示】！

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自從(2021)五月中開始的三級警戒後，學校停止了實體課程，孩子們從早到晚都待在家裡。回想這兩個月，孩子幾乎沒出過門，除了倒垃圾的幾次之外，外出次數恐怕不超過五次！

很榮幸接受 蔬果生活誌的採訪，為自己的人生留下一個紀錄。

今年的清明，對我來說特別悲淒。生命中的「無常」又一次深刻地出現在我的面前，讓我感受到那種無法預測的痛楚。

今天我參加了一場與大型企業的合作會議，討論中無意間提到了他們對素食的看法。會議中的與會者都是非素食者，但我隨口做了一個小小的市調，問他們：「在你們心中，素食和環保、愛護動物、健康這三者，哪一個最有感？」

每當我提到自己吃素，對方如果還有繼續聊天的興致，幾乎總會問我：「當初怎麼會想吃素？」這個問題對我來說，已經是熟悉得不能再熟悉了。

十幾年前，我在一次「素食小館」的週年慶聚會中，曾跟大家分享過一個看似異想天開的夢想。

最近有會員問我：「站長，我想開始吃素，我該從奶蛋素開始逐漸過渡到純素比較好呢？還是直接開始吃純素呢？」

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在我們日常生活中，常常會感受到這個世界的不公平。有時候，當我們盡心盡力去做好事時，卻反而遭受不理解或攻擊；當我們誠實與坦率時，卻發現自己容易受傷；當我們成功了，卻引來了虛假的朋友和真正的敵人。這樣的現實，是否讓你感到困惑、失望，甚至懷疑自己的初衷？

今天我想跟大家分享一個感人的故事，這個故事關於我與淘喜地林先生之間的合作，以及他對素食糕點的熱情與堅持。

我有幸隨著全球唯二的蔬食扶輪社——仙饌和天元，參加了一次特別的職業參訪。我們前往了在國內經營40年的知名食品廠鈺統，這次參訪的重點是了解他們今年新推出的「三機植物肉」，據說比Beyond Meat更美味、更健康。

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當年，我們的大兒子即將踏入國中的校門，我與太太這兩位新手父母，心中充滿了對教養的疑慮與不安。擔心自己不能夠好好教導孩子，因此，我們在一次偶然的機會下，開始了為期六年的親子教養課程學習之路。

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在職務之便的安排下，我經常受邀參加各類商業聚會。這些聚會中的來賓不一定對素食有概念，甚至有時候接受度也不高。

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營養攝取的重要性，向來被視為維繫健康的基石。然而，你可知道指引我們走向均衡飲食之路的"每日飲食指南"，其份量並非等閒？

有位邱○崧村民來信，希望我做一些植物肉的報導，並且想知道植物肉對素食者來說，有清口的道親可以吃嗎？