九月十二日剛開幕的中華旗艦店，今天(9/18)受黃董之邀前往用餐，這是我第一次到陽明春天體系的餐廳用餐，久聞在陽明山上總店的精采料理，不過畢竟路途較遠，我本身又不是美食家，專門報導美食的部落客，所以沒有特別的理由讓自己跑一趟，只把這家餐廳放在品嚐名單內，等待機緣成熟。
今天，這個心願終於實現，一開始祥興集團京漾會館的黃董打電話給我約在陽明春天吃飯，我還不知道原來中華路已經新開一家分店，再次跟黃董確認在中華路沒錯吧？查了一下地圖，知道餐廳距離西門捷運站很近，於是搭乘捷運前往。
到了門口，看到招牌確定是陽明春天沒錯，簡潔的門面，諾大的落地窗，從裡面透露出沉穩內斂的氛圍。
▼簡潔的門面招牌 
進入後，前方印入眼簾的是令我印象非常深刻的設計：「無障礙斜坡」，真的！餐廳願意挪出一大塊可營利的空間，來裝設無障礙坡道，真的很不簡單。陳董說，他希望讓身障的朋友也能夠受到尊重，能夠方便的到餐廳用餐。光這點的用心、魄力就令人十分佩服！
▼餐桌擺設 
▼用餐廳農場自己栽種的明日葉所製成的明日葉茶
一坐下來，服務員很客氣的準備一壺用日本生鐵製成的鐵茶壺，裡頭裝的是明日葉茶，茶湯有帶點天然的甜味，挺好喝的！ 
餐廳的餐點與忠孝店差不多，每一季都會推出不同的主題套餐，共分春夏秋冬，陳董說他希望透過這樣的設計，也能讓客人感受到季節的變化，並帶給客人不同的飲食體驗。
現在除了週一至週五的經濟套餐(秋) NT$380，供應時段：週一~週五 11:00~14:00之外，另外有秋之饗宴套餐NT$680與兒童套餐NT$380。今天我們點的是「秋之饗宴套餐」。包括：養生前湯--何首烏養生湯、開胃沙拉--春天盛合拼盤、精緻前菜(四選一)、豪華主餐(十選一)、天醋薰衣草、養生湯品(二選一)、新鮮水果拼盤、甜點飲品(三選一)等。(詳細可參考餐廳菜單)
▼養生前湯--何首烏養生湯
以何首烏與花旗蔘一起熬煮而成，濃郁但不會有令人不舒服的中藥與苦味，餐前來一碗，溫和滋潤。 
▼開胃沙拉--春天盛合拼盤
芥末豆腐、山藥細麵、梅汁生果、堅果南瓜、胡麻雪蓮豆、金棗等等搭配而成，每一小道菜都有不同的風味，量小精緻一道一道逐漸打開食慾。 
日本山藥搭配香甜的南瓜，擺放在日本進口的蒲葉，透過下方石板加熱，增添整道菜的香氣與風味。
以新鮮的猴頭菇淋上清淡的黑胡椒醬，上方搭配口感香脆的米粉，猴菇Q彈的口感，清淡的黑胡椒醬，不會喧賓奪主，配合的恰到好處。下方還有新鮮鳳梨片，增加整體的深度。
▼養生湯品--蘋果燉紅棗湯
精心熬煮的蔬菜高湯添加蓮子、枸杞、蘿蔔、蘋果與紅棗，燉得夠軟透，味道香卻不會太濃，滋味清甜令人舒暢！ 
▼地下一樓的隔間
以羅馬簾作為隔間，當有團體聚餐需要時，可方便收起成為一大用餐空間。 
為了團體家族用餐，店裡除了長桌之外，另備有一組12人的大圓桌包廂。
古人說與君一席話勝讀十年書，今天下午有緣與陽明春天的創辦人陳建宏董事長一起對談，席間從他當初聽聞佛法，師父勸他放下殺業，恍然大悟四天之後決定由葷轉素的轉變開始，直到家人的不支持，同業朋友等著看好戲的眼光，最後走出自己一條路。
剛開始的過度時期，每個月虧上數十萬、百萬，甚至有整個星期一直打電話到處借錢調頭寸過日，卻沒有人肯借，看盡人情冷暖，還將自己的愛車開到承德路賣了，只為了準時給付員工薪水。
陳董說「寧願委屈自己，也不能負他人」
我問他，在這麼艱困的情況之下，是什麼原因讓你這樣堅持下去？
他說「我只問自己，(素食)這是不是對的事？如果是對的、正確的事，我就不能再走回頭路」
就是靠這份想做對的事的信念，讓他將自己與外界封閉隔離，在陽明山上為自己的理念努力，一步一步的走。「客人用餐的時候，我到每一桌旁邊跪，跪在塌塌米上，詢問客人用餐的感覺，料理的滿意度，並推薦他們購買餐券。可能是上天照顧吧，當我每桌去問，他們馬上都會拿出信用卡……就是透過餐券帶來的現金流，讓餐廳一直滾一直滾，才慢慢走出自己的路。」
我問陳董，那未來呢？
他覺得現階段的自己不是在做「餐飲」，而是在經營一個「素食產業」、一個新的「飲食文化」，透過軟體、硬體的提升，讓外界對素食改觀，了解到素食也有高格調、高品質的一面。「素食總不能一直都是躲在小巷子內，這樣哪能提昇社會對素食的觀感？就是要在大馬路、精華地段上開素食餐廳，才能讓外界對素食改觀。」
「透過整體營造出來的感覺，讓消費者從餐點、氛圍、服務上去感受一種全新的飲食文化，去感動消費者。這時，他還會去問這餐點裡有沒有肉嗎？」
我很佩服他這份魄力，真的，也是要有這類的餐廳，才能讓素食擺脫傳統又油膩又不起眼的錯誤印象。
很高興今天有這個緣份與陳董有這麼一次見面，從他身上我見到創業者的對自己事業的熱情，也看到另一種素食者的堅持與奮鬥，也讓我學習很多！
地址：台北市萬華區中華路一段74號
電話：02-23709288
營業時間：11:00~14:00 (下午茶14:00~17:00) 17:00~21:00
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suiis素易的創辦人、總經理，1996年開始進入互聯網至今，一個年近40，不吃肉的中年男子，致力幫全體素食主義的人類建立一個素食烏托邦。
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